“蒜”你厉害！这种土特产迎来产销旺季

腌制的糖醋蒜头蒜尾

要选用生长90天的黄叶蒜

出品的糖醋蒜头

才能保留嫩脆可口的传统风味

优质成品外观特征呈微绿色

2

传统产业正逐步走向产业化

早在解放前

黄坡蒜头便随着江上往来的船只

扬名鉴江流域

当时沿江各城镇的大小饭店

都备有黄坡糖醋蒜头作开胃小菜

目前，黄坡镇有20多间

生产糖醋蒜头的企业和作坊

传统产业正逐步走向产业化

除了在超市商场及零售铺市的销售外

黄坡糖醋蒜头已进入

当下火热的直播带货和电商平台

销售量日渐增长

3

“黄坡蒜头制作技艺”入选吴川市级非遗

糖醋蒜头是吴川黄坡镇的传统美食

其制作技艺传承已逾百年

2022年6月

“黄坡蒜头制作技艺”入选

吴川市第六批非物质文化遗产名录

黄坡蒜经剥皮除叶后

洗净自然晾干

便进入腌制环节

黄坡腌蒜的传腌制工艺

与外地产品的一次腌成有所不同

分为 浓腌和 淡腌两道工序

腌制完后

把淡腌汁液和蒜头蒜梗

一起装入塑料包装罐内

贴上标签纸装箱便可出厂

在当地政府的产业化指引下

黄坡镇正在打造 集种植、生产、加工

经营、物流于一体的糖醋蒜头产业链条

致力于让黄坡糖醋蒜头走得更远

成为人人喜爱的绿色食品

编辑：梁滨宁 、陈婉婷

来源：湛江新闻网

审核：白珂

往期回顾

1

这只鸡，凭什么值22亿元！

2

火热于冬日的“围炉煮茶”，究竟有何魔力?

3

终于等到！湛江又添一座梦幻“童话乐园”

微信号｜gdzjlywx

吃/住/行/游/购/娱返回搜狐，查看更多